星空体育官网同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的功绩一个向左一个向右，走出了两条差此表途。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）公布2024年半年度功绩疾报，上半年，该公司生意总收入为6.87亿元，同比伸长2.85%，净利润2933.96万元，同比伸长5.10%。

　　全聚德布告展现，上半年，公司盘绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以全聚德品牌160周年庆为契机，胀足劲头、竭尽戮力，抓变更星空体育官网、促转型、优管控、勇攻坚，促进筹办办理劳动再上新台阶。

　　2023年，全聚德已矣了继续三年的蚀本，转为赢余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于蚀本形态。

　　7月8日，西安饮食公布2024年半年度功绩预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，蚀本幅度同比填充，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元饮食。

　　布告还展现，功绩变更来由为本年上半年餐饮行业墟市需求低迷，逐鹿不息加剧，餐饮筹办门店均展现差别水准客源淘汰、消费程序低落，导致生意收入未达预期，且闭连固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对蚀原来由，时间周报记者以投资者身份致电西安饮食投资者联络部分，该公司劳动职员展现，异日半年报将会评释蚀原来由。

　　全聚德与西安饮食营业较为形似，均具有稠密老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭铺”等品牌，截至2023年年底，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭铺，个中席卷西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社等12家“中华老字号”，截至2023年年底，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮营业为主生意务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮效劳营业营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司起色途径却截然差别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店告捷举行的升级改造，达成扭亏为盈，并正在本年络续坚持赢余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举行升级，但尚未得回守候的恶果，蚀本仍正在络续。

　　前几年，全聚德也曾面临功绩下滑、继续蚀本的离间。2016年-2019年，全聚德净利润继续下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是继续三年蚀本，净利润判袂为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德饮食，控造总司理一职。正在2020年-2022年三年功夫，周延龙指挥全聚德展开厘革。周延龙曾公然展现：“这三年的‘三维’厘革，咱们最告捷的是对场景的调换，这也是能传达给消费者最直观的感触。”

　　正在场景调换方面，全聚德最先冲破的是前门、幽静门、王府井三大店的厘革。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年告竣变更，推出特点项目。个中，幽静门店打造“空中四合院“项目星空体育官网，前门店打造中轴食礼体验店，王府井店推出与故宫文明宣扬配合的北京首家“宫囍”核心餐厅。

　　各样核心格调成为全聚德营收伸长带动机星空体育官网。据其2023年年报，全聚德三大店新项目晋升了门店具体收入、人均消费及墟市美誉度。

　　幽静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，终年生意收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目终年生意收入占全店收入21%。王府井店“宫囍•龙凤呈祥”上榜王府井/东单特点菜口胃榜第1名，终年生意收入占全店收入46.2%。

　　中国食物财富了解师朱丹蓬以为，全聚德转换操盘手后，正在质价比、性价比、效劳编造、客户粘性方面做了许多劳动，这是全聚德正在这两年展现苏醒迹象的紧张来由之一。

　　与全聚德形似，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大代价。但近年来，西安饮食却继续多年蚀本。时间周报记者梳理西安饮食积年财报创造，2015年今后，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了个人房产，以及得回了拆迁储积。

　　2016年饮食，西安饮食因旗下德发长旅社拆迁得回储积款，业务价钱为5752.47万元，资产出售为公司奉献净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭铺衡宇拆迁，得回储积款4601.08万元，该资产出售得回净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方教导科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，业务价钱为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号兴盛拓展项目，企图采用非公然辟行A股股票时势召募资金。该项目企图正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举行境遇晋升改造。

　　云云的扩张也提升了西安饮食资产和欠债周围。2021年，该公司非活动资产达13.82亿元，同比伸长58.27%；活动欠债达8.37亿元，同比伸长51.52%。同时，该公司钱银资金周围大幅度低落。据其2021年年报，该公司钱银资金仅为0.52亿元，同比低落81.16%。该公司年报展现，钱银资金大降重要为付出西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　然则，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《闭于公司未填补蚀本抵达实收股本总额三分之一的布告》展现，近年来，因墟市境遇等多重要素影响，公司利润继续下滑。2023年度餐饮墟市回暖生意收入填充，但尚未所有掩盖人为本钱、墟市拓展的物业租赁及装批改造等固定用度，对净利润变成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也需求面临不成马虎的债务题目。据其2020年年报，该公司钱银资金周围为2.76亿元，短期借钱周围为2.60亿元，钱银资金尚能掩盖短期借钱。

　　但往后，钱银资金大幅低落，短期借钱周围渐渐上升，二者差异慢慢拉大。据该公司本年一季度财报，其钱银资金周围为0.71亿元，而短期借钱周围达4.04亿元，二者有较大差异。星空体育官网上市餐饮老商标上半年事迹分歧：全聚德净利微增西安饮食仍亏折