星空体育官方原始人饮食法近年来正在名士和搜集红人敬重下掀起高潮，他们见地回归先人饮食式样，即以大方肉类、少量碳水为中央的原始人饮食法。然而，昔人类真的云云吃吗？本文琢磨了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与摩登盛行版本的区别，以及这一饮食法的科学证据繁杂多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他一面官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）已毕过住院大夫实践，并获取医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训进程中，他悲观地展现，西方医疗系统治标不治本。于是，秉持着通过饮食式样让更多人获取强健生涯的信心，他创立一面社交媒体平台，尽心尽力地敬重以肉类和内脏为主的饮食式样。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，展现了全肉饮食的医疗潜力星空体育官方，并推出的配套的肉食食谱，颤动有时星空体育官方。很多网红、好莱坞优伶、运发动以至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　相同Saladino推选以肉食为主的饮食式样可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即根据旧石器时期人类的饮食式样，而过往的探索以为原始人闭键吃肉。他们的道理也很大略：咱们以先人的饮食式样进化而来，而咱们的基因还没有足够的期间顺应摩登农产物。可是，Saladino大举发起的饮食计划属于个中比力异常的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃一概蔬果，同时还饱吹云云的饮食主义治愈了本人的哮喘和主要湿疹[2]。Saladino的传扬标语是：“假如你坚持与数百万年前的昔人类同等的饮食式样，人类将会不停繁盛！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生涯正在旧石器时期（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的先人，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的昔人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食习俗[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石评释他们曾经学会直立行走饮食，但仍花费大方期间停留正在树上，并且也没有创筑任何用具，因而科学家揣摸他们的饮食或者特地相同于人类现存的天伦——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱包罗大方生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食周围起源扩张，除了植物以表，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔区域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的陈迹，恰是当时生涯正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的陈迹。这也阐述他们曾经学会利用石头用具。这一巨大展现成为人类将肉类纳入食谱的最早要害证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们先人演化出更大的大脑至闭首要。肉类和骨髓行动高热量食品资源，分歧于其他类人猿食用的低质料植物性食品，能为咱们先人更大的大脑接连供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学老师Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的昔人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只损耗8%的总能量，阐述从直立人时期起源，咱们先人极为倚重高能量食品，更加是肉类[8]。并且，消化高热量食品、裁汰纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，探索以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑汲取使用。此表，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能坚持灵动的举止才略，不失社交属性[9]。

　　其余，考古证据也赞成人类将食肉习俗延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然汗青博物馆昔人类学家Briana Pobiner和同事的探索评释[10]，昔人类约莫从200多万年前就起源愈加频仍、接连地食用大型动物饮食。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址展现了早期智人的“肉类屠宰场”，先人们将石头从十多公里远的地方运输到这里，筑造石器用具，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的浸积层厚达3米多，阐述动物屠宰汗青始末了多个世代。

　　除了陆灵活物以表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古发现评释[11]，约莫从195万年前起，昔人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水灵活物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，表地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的要害节点，其大脑和体型慢慢向摩登人类演化——很多学者以为这便是吃肉的劳绩，即肉食成就人类假说。而闭于直立人食肉的考古证据快速增进，进一步印证了这一见识。那是否就可能说昔人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并不确定。起首，像坎德拉昔人的屠宰场并非广泛存正在。并且，对遗址中的石刃用具领会展现，大方的磨损陈迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是表地昔人的独一食品。

　　尚有科学探索方式上的过失。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在领会了260万至120万年前东非动物考古记载中人类吃肉的证据后，他们没有展现人类吃肉举止接连增进，而考古证据的增进只是抽样过失的结果——人们更闭切这有时代的考古展现，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在创造适合佃猎大型动物的用具之前，他们或者利用大略的用具从动物尸体中吸收养分丰裕的骨髓和脑部，原始人的倾向或者是脂肪而非肉类（闭键是指咱们此日餐桌上的瘦肉）[15]。对待昔人类来说，代谢野灵活物瘦肉必要更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的境况下，很容易导致卵白质中毒或其他强健题目。

　　固然原始人通过佃猎或拾荒式样获取动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是摩登结尾一批相沿佃猎—采撷生涯式样的族群，假使目前的他们全副武装，也有一半以上的期间或者徒手而归，更无须说200多万年前没有火器、惟有简陋用具的原始人们。昔人类学家Alison Brooks戏弄说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　因而，当猎人空手而回时，女性和儿童采撷者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今照旧仰仗块茎食品、芒果、坚果等；而生涯正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊区域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则包罗了香附子和荸荠……

　　正在昔人类终究吃什么题目上，咱们先人的牙齿也供应了首要线索。人类牙齿的样子特色可能告诉咱们，先人的饮食毫不单限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger老师团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个其余牙齿磨损形式，还展现了残留正在牙齿上的细微植物硅质颗粒；通过碳同位素领会，团队分析到，当时的昔人类品味的食品包罗树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月楬橥正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器时期的佃猎—采撷者牙釉质实行了同位素领会，证实他们饮食中闭键的卵白质开头是植物而非肉类，所以离间了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的见识[17]。也便是说，成就人类的不所有是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的昔人类学家和演化生物学家Peter Ungar阐明说，南方古猿的牙齿偏大且平缓，具有厚厚一层牙釉质，评释他们顺应了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨感化。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的样子适合吃坚忍的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的锐利犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不单为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片开头：National Graphic

　　险些所有仰仗网鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片开头：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和业务牲畜为生丨图片开头：National Graphic

　　克里特岛村名的平日餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片开头：National Graphic

　　由此可见，考古学家发现的原始人食谱与摩登社交媒体寻常营销的“原始人食肉论”并不所有同等。那么，目前备受名士敬重的饮食法又是怎样展现正在公多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观点最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们根据相同旧石器时期原始人的饮食方式能明显改进摩登人（闭键是西方人）的强健景遇。Voegtlin出书了《旧石器时期饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，闭键食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin一面的医疗履历，展现根据这一饮食式样的人获取相当的强健收益。1988年，一支由大夫、人类学家构成的科研团队正在比力了摩登人于史前先人的生涯处境与饮食式样，最终出书了《旧石器时期处方：饮食、陶冶与生涯式样策画》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出应当效仿晚石器时期先人的养分摄入比例，炊事不要包罗农业文雅展现之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典大夫Staffan Lindeberg指点团队伸开了知名的基塔瓦系列探索（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生涯的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，坚持着不受摩登工业时期饮食习俗影响的生涯。探索结果评释，表地人不单血汗管疾病患病率低，并且险些没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，探索者以为这些都与原始饮食式样闭联[19]。该系列探索成为厥后医师和养分学家敬重原始人饮食的科学按照。

　　自90年代起，更多大夫和养分学家热衷于号令收复所谓的旧石器时期饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书抢手书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食方式成为主流的强健饮食式样之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工新奇食材的首要强健意旨，同时哀求厉肃束缚碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，更加是摩登食物工业临盆的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的执行越来越贸易化，不少名士工其背书，依照民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与本人的室友正在息赛功夫沿途离间两个月原始饮食法，并到达了必定瘦身功效，可是他的锻练监视他正在赛季收复平常饮食[22]。2023年，美国优伶格温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了本人的饮食习俗，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在大夫的倡导下，对峙了很长一段期间的原始人饮食法，并获取了不错的抗炎功效[23]，但《卫报》楬橥见识著作，将此举止评判为离奇且猖獗[24]。所以这些案例更像是使用名士效应的营销。

　　‍美国优伶格温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享本人的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，开头：instagram

　　因而，原始人饮食法对强健的短期以及历久影响是否真如宣扬所言，对普罗公多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者实行了比力探索，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重功效[26]。探索者展现正在6个月的短期期间内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而爆发更速的减肥功效[27]。然而，正在为期12个月的减重试验下场之后，固然三组受试者的体重都有所低浸，但原始人饮食法的功效最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机试验中[28]，探索职员追踪了70位瑞典女性超重者，摆设一组受试者对峙历久采用原始人饮食法，另一组则根据北欧养分推选（NNR）来进食，大略来说便是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，尔后者只裁汰了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水平险些相当，其余两组人的血压和胆固醇秤谌均取得相当水平的改进。值得一提的是，根据原始人饮食法的受试者甘油三酸酯秤谌消浸得更多，这种血脂秤谌上下与心脏病患病危险闭联。

　　正在原始人饮食法风靡的2010年代，有一项幼型探索领会了原始人饮食法与癌症之间或者的闭联[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式闭联。探索职员针对结直肠息肉患者伸开对比领会，评释同时厉肃根据原始人饮食法和地中海饮食有帮于消浸结直肠癌罹患危险。但该探索针对特定人群，且受试者的实正在饮食或者无法与原始人饮食或地中海饮食坚持百分之百同等，因而固然有必定参考意旨，仍需进一步深切探问。

　　科学家相当闭切历久对峙原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni老师指点了一项横向探索[30]，通过44人的试验组与48人的对比组，哀求试验组对峙逾越1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不逾越1次，而对比组只必要坚持强健平均的饮食形式即可。结果令人颇为不测，与对峙平均炊事的对比组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成爆发了倒霉于强健的变革：肠道中Hungatella菌属的品貌有所增进，正在消化肉类时会爆发更高秤谌的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子秤谌上被证实会增进动脉粥样硬化和血栓的造成，与血汗管疾病的爆发闭联。

　　归纳现有的探索结果来看，原始人饮食的见地中也有极少合理之处，比方其所夸大的裁汰以至避免摄入工业加工食物，与专家所探求的强健理念雷同等[加工肉成品被寰宇卫生结构部属国际癌症探索机构（IARC）列为1类致癌物]。可是，每一面的体质、生涯处境和式样各不雷同，没有完备且实用于全豹人的饮食形式。因而，假如由于名士效应而一味探求原始人饮食法，正在历久看来或者会对强健爆发必定负面影响。

　　最好的式样也许是避免走异常，分析每一种饮食式样的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在合适接头养分专家之后，咱们可能筑筑最适合本人的饮食理念和形式。

　　此表，本年Saladino公布出于一面强健来由，放弃所根据的厉肃原始人饮食法，从新摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：一概为了强健。

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