星空体育问：天冷了，大师更思吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不康健呢？

　　马冠生：锺爱喝热茶、热汤的人需求注视，吃太烫的食品会加多食管癌的产生危机。食管癌产生的危机身分蕴涵抽烟星空体育官方、喝酒、嚼槟榔、体质料指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住民伙食指南（2022）》中有明晰创议：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表貌黏膜的温度凡是为36.5~37.2摄氏度，创议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　凡是状况下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度饮食，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前能够用手感到一下水杯的温度，感到微微发烧而不烫手时，水温与体温亲切，比力适合饮用。

　　问：天色转凉，各式酱菜、腌菜纷纷登场。持久吃这些腌造菜，会对康健发生哪些影响？

　　蔬菜经由腌造，所含的维生素C多数被捣乱，以是腌菜不行庖代新颖蔬菜。切不成让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　研商标明，腌菜含盐量高，通常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的承当；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而加多胃癌的产生危机；加多消化体系溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危机。

　　问：饮食平和需求体贴的不单要食品，“围饮食”周围里另有哪些需求万分提防的地方？

　　马冠生：“围饮食”周围里包括的实质良多，要确保饮食平和，以下几点需求万分提防。

　　第一，依旧明净。触碰食品前要洗手，企图食品时代也要洗手。执掌完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，省得交叉污染。

　　第二，生熟分散。生的肉、禽、海产物及其汁水也许含有致病微生物，执掌时要用专用的刀和案板。生熟食人格使的器皿也应有所区别，避免互相接触。

　　第三，食品要齐全做熟。妥当烹饪可杀死食品中险些一切的微生物。烹饪食品抵达70摄氏度有帮于确保平和饮食。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，个中的微生物也会平缓孳生。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超越3天，同时尽量裁汰反复加热的次数。创议给剩菜剩饭贴上幼标签，记号存放的时辰。其它，每次做饭时应尽量依照就餐人数和饭量企图食品，裁汰剩饭剩菜的发生。星空体育官方天冷了饮食宜忌要记清