星空体育官方问：天冷了，大师更念吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不健壮呢？

　　马冠生：喜爱喝热茶、热汤的人须要戒备，吃太烫的食品会增添食管癌的产生危害。食管癌产生的风陡峭素网罗抽烟、喝酒、嚼槟榔饮食、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住户炊事指南（2022）》中有精确发起：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表面黏膜的温度寻常为36.5~37.2摄氏度，发起饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　寻常状况下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可能用手感应一下水杯的温度，感应微微发烧而不烫手时，水温与体温亲切，比拟适合饮用。

　　问：气候转凉，各类酱菜、腌菜纷纷登场。恒久吃这些腌造菜，会对健壮形成哪些影响？

　　蔬菜颠末腌造，所含的维生素C多数被捣鬼，所以腌菜不行代庖希奇蔬菜。切不行让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　商酌注脚，腌菜含盐量高，常常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的掌管；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增添胃癌的产生危害；增添消化体系溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危害。

　　问：饮食安然须要眷注的不唯有食品，“围饮食”界限里尚有哪些须要格表防备的地方？

　　马冠生：“围饮食”界限里包罗的实质良多，要确保饮食安然，以下几点须要格表防备。

　　第一，依旧洁净。触碰食品前要洗手，企图食品时期也要洗手。收拾完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，省得交叉污染。

　　第二，生熟分裂星空体育官方。生的肉、禽、海产物及其汁水不妨含有致病微生物，收拾时要用专用的刀和案板。生熟食人格使的器皿也应有所划分，避免彼此接触。

　　第三，食品要统统做熟。合意烹饪可杀死食品中险些一共的微生物。烹饪食品来到70摄氏度有帮于确保安然饮食。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，此中的微生物也会平缓滋生。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超出3天，同时尽量节减反复加热的次数。发起给剩菜剩饭贴上幼标签，符号存放的期间。其它，每次做饭时应尽量依据就餐人数和饭量企图食品，节减剩饭剩菜的形成。星空体育官方天冷了趁热吃？饮食宜忌→