星空体育官方近两年，主打“自然食材”和“手工现做”的饮品观念风行，成立了“阿嬷手作”“邓氏阿嬷手作”等“火出圈”的手作品牌。

　　而手作界的初代偶像，主打仙草、芋圆、冬瓜茶的台湾连锁甜品品牌——鲜芋仙却因“合店潮”上了热搜。

　　据合连媒体报道，鲜芋仙正在山东济南的最终一家门店已合停。但翻开窄门餐眼，数据显示其正在寰宇边界内有500-600家门店，仍是甜品界当之无愧的头牌。

　　正在2007年创立之初，鲜芋仙就以自然健壮为法则，以“古板风雅”与“富厚多变的新颖口感”被誉为“台式甜品专家”。

　　17年波诡云谲，现造茶饮品牌振兴，糖水甜品店全体寂寞，为了不被期间落下，鲜芋仙正正在继续刷新，试图以本人的“生计灵敏”找到品牌更生的恐怕。

　　同样是慰问年青人表情的“多巴胺”，奶茶和咖啡均卷向9块9时，鲜芋仙27元阁下的均价显得有些突兀和振奋。

　　90后白领幼舟表现，现正在25元的价值带可选的甜品良多，鲜芋仙的滋味凡是，自便加点料动辄三四十元 ，“性价比格表不高”。

　　假使和同类甜品品牌比拟星空体育官方，鲜芋仙的价值区间也处于中高端：赵记传承均价约19元，豆花妈妈的均价正在9-12元，仅有满记甜品的均价更高，维护正在约37元阁下。

　　价高的同时，品控题目也时有爆发。正在幼红书上，对鲜芋仙“实物和图片不符”的吐槽帖子漫山遍野，有消费者表现“红豆汤有时浓有时淡”，暴映现鲜芋仙的SOP缺乏端庄圭臬的管造。

　　汇集平台上公然讯息显示，鲜芋仙的订价为总部订价，且物料都要从总部拿货。回看鲜芋仙2018年的订价，仙草系列正在25元阁下，芋圆系列正在23元阁下，和2024年的订价比拟，仅涨价2-3元/份。订价稳定，“物料险些年年都正在涨价”。

　　别的，加盟商的加盟本钱也较高，此中包蕴约20万/3年的加盟费甜点，约5万元确保金，还需3万元管造费和约40万元的筑筑采购费，首批原质料共计约3万元。正在不包蕴房租、人为、装修的状况下，前期进入共需71万元。

　　本年“315”，鲜芋仙的两家北京门店被曝光其后厨乱象。“一条抹布擦世界”成为向例操作，手作熬煮的物料也被露出于氛围中，餐具的洗刷和消毒皆草草了事。正在消费协调平台黑猫投诉显示，与鲜芋仙合连的投诉高达163条，群多与食物变质、存正在异物相合。

　　此次涉事的两家门店均为加盟门店。食物安静题目频出，反响出鲜芋仙总部对加盟门店的管控缺乏更有力的管束。

　　“贵然而品格不必定好”，负面标签一朝贴上，就成了年青消费者屏弃鲜芋仙的“最终一根稻草”。

　　本年5月中旬，济南的最终一家鲜芋仙门店寂静闭店。这是鲜芋仙正在济南的第二次扫数歇业。2017年鲜芋仙就曾闭塞济南的一共门店，2021年从头回归济南商场星空体育官方，现在再次撤店，显示了其正在济南商场的“不服水土”。

　　创造于2007年的鲜芋仙，岑岭期间其门店数目一度抢先800家。但从2019年早先，品牌就显示频年闭店的景象，开店速率跟不上合店速率。企查查显示，创造于2011年的鲜芋仙干系公司富世餐饮管造（上海）有限公司具有56家分公司，此中已有40家刊出。

　　截至2024年7月5日，窄门餐眼数据显示，鲜芋仙正在寰宇笼盖省份有28个，此中江苏省、湖南省甜点、浙江省别离具有门店75家、43家、43家，是门店数目最多的前三省份。总体上来看，鲜芋仙的商场中心也昭彰向华南、华东倾斜。

　　当然，鲜芋仙的逆境并非个例，其势颓景象是“糖水”类品牌全体寂寞的缩影。

　　港式甜品许留山，早正在2021年就被曝遭清盘甜点，现在正在内地门店仅剩10余家阁下；自2022年早先，满记甜品正在宁波、徐州、石家庄等地接连撤店休业，局部消费者的幼我账户直接清零。

　　别的，甜品品牌受到冷链运输、较难保管等要素限造，正在继续除旧布新的现造茶饮品牌的陪衬下，界限化的水平偏低，显得“有些过期”甜点。

　　曾稀有据显示，截至2024年2月，超八成的甜品甜点品牌都是门店数目少于3家的“私家工坊”形式，门店数目抢先25家的品牌占比仅为2.4%。至今门店数目仍维护正在500家以上的鲜芋仙，虽是该品类中当之无愧的“头号玩家”，但毕竟难掩寂寞。

　　7月29日下昼6点阁下，正在湖北武汉群光广场负一楼的鲜芋仙门店，餐考君旁观到甜点，杨梅冰系列和芋泥4选1系列最为热销。

　　柜台上贴着和东边植造联名的“三星堆”中央产物——“出土咖啡杯”和“青铜芋见咖啡冻”，吸引了不少消费者的谨慎。据伙计先容，这两款产物7月刚上新，产物包罗咖啡芋圆、蜂窝糖、米乳冰等，因为颜值颇高、周边兴趣，受到了良多年青人的喜欢。

　　品牌藏身的根蒂，永远正在于产物，对鲜芋仙来说也是如许。正在“手作”受到追捧的趋向下，为餍足新一代消费者，品牌正在产物研发方面是照旧“花活继续”——一边“守正”，一边“出奇”。

　　正在台式甜品的重点基因上，鲜芋仙做到了“守正”：横跨芋圆、仙草、豆花、茶饮四大品类，将重点经典产物“芋圆4号”举动主推产物，以大单品思想深化产物标签。同时，正在传承经典、古早特质、台式手作的底子上，对菜单实行了再改进。

　　一方面，从头定位“从田到甜，一碗稀奇”的品牌slogan，进一步夸大自然健壮食材；另一方面，参加杨梅、芒果等季节生果或麻薯、布丁等原质料，推出更契合潮水趋向的“网红”产物。

　　95后广东教授带鱼表现，假使两广一带新式和老式的糖水良多，但或者是出于情怀，或者是出于产物独个性，她老是牵挂鲜芋仙的芋头。

　　鲜芋仙产物的“出奇”也紧紧缠绕着“台式甜品”的品牌基因，无论是芋泥、冬瓜，仍旧这两年的杨梅，都是正在“守正”的底子上做改进，这也正在无形之中伸张了消费者的承受边界，让产物的影响力进一步提拔。

　　正在比来的品牌升级中，鲜芋仙深化了“芋头”这一产物特质。软糯芋头不单举动重点原料显示正在芋圆系列中，还可手打为芋泥，创建出芋泥米乳冰系列。别的，经典产物还多了“底料”的采用，扩充了冰沙、红豆汤和红糖水的选项，让质价比进一步提拔。

　　起初即是“变相落价”。正在订价尽量维护安静的底子上，正在其他消费平台推出各式优惠券，主动低落消费者的心思价位。

　　以7月上新的“三星堆”中央产物为例。“出土咖啡杯“和”青铜芋见咖啡冻”的官方订价为16元和38元，但群多点评上，两款的价值为10.9元和33.9元——举座降了5元。经典爆品“芋圆4号”的订价为25元，团购价可低至19.9元。

　　别的，鲜芋仙还通过“造节”连续刷存正在感。不断4年，每年的冷饮旺季5-8月（局部区域连续到9月），鲜芋仙城市实行“花式吃冰节”，按照年青人的喜好成立合连中央和玩法。

　　造节除表，向例节日也是营销的好时刻。得益于“红豆”“芋圆”等古板食材，正在冬至、元宵、腊八等骨气，鲜芋仙当令推出红豆喜圆、腊八粥等局限产物，主动通过节日营销提拔品牌曝光度并策动销量——2023年腊八节当日，上海40家门店腊八粥单品卖出4000多份，寰宇该单品出卖占比到达17%。

　　正在勉力开源除表，减削也不行少。据鲜芋仙官方宣布的讯息显示，因为近两年消费习性的改造，表卖占总订单的比重也大幅上升。为此，鲜芋仙正在以前的80-100㎡的圭臬店型表，还推出了40-50㎡的幼店型。

　　以湖北武汉群光广场负一层的鲜芋仙为例。举动2012年最早入驻武汉的几家门店之一，这家鲜芋仙跟着群广广场的规格改造，已从大店型换成了现在的档口形式。前来消费的人群星空体育官方，也以到店自取打包和表卖居多，若念要堂食的消费者可与旁边的面馆拼桌。

　　正在现造甜品的赛道表，鲜芋仙也正在拓宽新的增加点，此中很要紧的即是零售和出海。

　　“不限定于门店的那一碗，翻开冰箱就有鲜芋仙”，是鲜芋仙官方曾提及的另一个寻事点，“鲜芋仙要从一个甜品门店，造成一个多元的食物、甜品供应商。”截至目前，鲜芋仙已开展出40多种零售产物，笼盖至中国台湾与香港、欧洲、美国各个区域的大商超和连锁容易店，累计抢先3万家店。假使这份“预造”鲜芋仙还鲜少正在内地的货架上露面，但起码鲜芋仙曾经搜索出了一个新出口。

　　目前，出海已成为良多品牌寻找增量的共鸣。本年的巴黎奥运会时期，霸王茶姬甜点、喜茶等茶饮品牌接踵亮相，借奥运会的“海表春风”开出疾闪店，吸引了不少消费者的眼神。而早正在2010年，鲜芋仙就曾经进军澳大利亚，拓展国际商场。目前，鲜芋仙海表门店笼盖4大洲12个国度和区域。不少表地的消费者也表现“很火爆”。

　　现在，手作和无料鲜奶茶的大作，也给鲜芋仙留出了分别化逐鹿的一个打破口。

　　据最新新闻显示，7月26日，鲜芋仙正在济南的世贸宽厚里再次开出一家新店，隔绝2个月前合店的世贸国际广场店，步行隔绝仅约400米。这个17岁的“老牌网红”品牌，相似又找到了本人的节拍甜点。星空体育官方闭店甜点再三排名第一的甜品玩家忙“自救”