星空体育土豆，这种圆圆胖胖的块茎植物，正在环球鸿沟内都深受迎接，欧洲，美国，南美，然而正在中国，土豆却如同继续是一个被“纰漏”的脚色，固然仍旧被普遍种植，但它的名望更多是行动一种配菜，而非主食。

　　近年来，跟着粮食安适题主意协商增加，国度也先河鼎力推论土豆“主粮化”，希冀将土豆酿成国人的餐桌新宠。但假使推论多年，土豆仍然没能告竣从配菜到主食的逾越。为何土豆会被国人纰漏，没能成为像米饭，馒头那样的餐桌主食？

　　全豹宇宙鸿沟内，土豆度都被誉为“救命粮”，越发是正在过去的几个世纪里，它正在饥馑和兵戈中屡屡布施了多量生齿。正在南美洲，土豆曾是印加帝国的支柱作物；正在欧洲，它帮帮很多国度度过了严寒的幼冰期，比利时人工了庆贺土豆的成效，还特意筑了座“薯条”博物馆。

　　二战中，盟军司令官艾森豪威尔直言：“过去四年，是午餐肉和压缩饼干帮咱们打赢了这场兵戈！”

　　而盟军午餐肉和压缩饼干的紧要因素便是土豆粉；国际空间站上，土豆是宇航员必不成少的主食。2011年，俄罗斯宇航员实验正在空间站种土豆，寻觅正在太空中完成食品自给。

　　土豆因其耐寒，耐旱，适当性强，今朝已成为了130多个国度的主粮之一。然而，正在中国的处境却大有分别。

　　假使土豆正在明末工夫被引入，并正在局限区域成为一种紧张的食品星空体育，但它正在世界鸿沟内永远未能打破“配菜”的身份，这可以与中国的守旧饮食组织有着直接合连。

　　米饭和馒头历经几千年的演变，早已深深植根于中国人的普通生计。土豆假使不常登上了餐桌，却继续被以为是搭配米饭，馒头的副角。人们吃土豆大凡都是炒土豆丝，土豆片，或是炒肉，炖排骨加点土豆做装饰。

　　中国人做土豆的花式也不如欧佳丽多，咱们并没有拿土豆泥，薯条星空体育，薯片当主食吃的民风。许多人多人吃土豆时，已经民风搭配米饭馒头，不然老是会有“吃不饱”的感想。这种饮食民风的根深蒂固，让土豆念要庖代守旧主食成为国人的新宠，确实有些难度。

　　正在中国，土豆无法跨进主食队伍，除了饮食民风，农业手艺和种植推论也是无法纰漏的题目。最先，土豆自己的滋生特征让它比起稻米和幼麦有些“娇贵”。土豆紧要寄托块茎举行滋生，而不是种子，这意味着它的病虫害防治难度较大。

　　越发是土豆正在孕育历程中容易积蓄病毒星空体育，导致减产乃至绝收主食。为明白决这个题目，很多国度先河推论“脱毒种薯”，即通过手艺措施省略土豆中的病毒积蓄。

　　但正在中国，脱毒种薯的推论并不顺手。据统计，欧美国度脱毒种薯的普及率高达90%，而正在中国却只要30%独揽。

　　其次，土豆的育种手艺也面对瓶颈。分别于幼麦和水稻，土豆是四倍体作物，这意味着它的遗传特征较为庞杂，育种难度更大。环球鸿沟内，很多国度已经依赖百年前的土豆种类，这也限定了土豆行动主粮的成长潜力。

　　最终，加工工业的滞后也是土豆难以成为主食的来由之一。和幼麦，稻米分别，土豆含有高达70%至80%的水分，这使得加工本钱较高。例如土豆全粉的代价是面粉的三倍多，这无形中减少了土豆主食化的门槛。

　　另表，中国的土豆加工业起步较晚，目前墟市上常见的土豆成品如薯条，薯片，土豆粉丝等已经属于幼多类消费品，无法大范围推论。假使近年来有企业推出了土豆馒头，土豆面条等主食化产物，但因为代价较高，口感不足守旧主食，这些产物未能正在墟市上掀起太澜。

　　假使面对这么多题目，但从环球粮食安适的角度来看，土豆的潜力依旧不成纰漏。跟着天色转折带来的不确定性减少，环球粮食供应压力也越来越大。

　　土豆仰仗其耐旱，耐寒，适当性强等所长，正逐步被很多国度视为将来保险粮食安适的合头作物。正在中国，跟着粮食需求的不绝增进，土豆行动“第四主粮”的推论仍有广博的空间。

　　要饱舞土豆主粮化，最先需求正在农业手艺上博得打破。普及脱毒种薯的普及率，加疾育种手艺的革新，将是将来饱舞土豆工业成长的合头。其次，土豆的加工手艺也需求进一步提拔，以下降本钱，使土豆全粉等产物代价愈加亲民，从而也许更容易进入浅显消费者的购物车。

　　可是最紧张的，仍然要革新大家继续今后的饮食概念。固然土豆仍旧说通晓其正在环球鸿沟内的主粮名望，它仍需求逐渐积蓄更多的“粉丝”，才华让大家不再拿它当副角，而是主粮。

　　通过宣称土豆的养分代价，推论土豆的多种服法，可能未来土豆好不单仅是咱们餐桌上的一道菜，而是成为咱们普通生计中和米饭馒头相似的主粮。

　　总之，目前来看土豆成为主食的可以性仍然斗劲幼，可是它正在咱们的饮食民风中早已是无法舍弃的一局限了，就算它无法当主角，但也必然是“最佳副角”。

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