星空体育国宝画要点简牍｜宇宙粮食日，看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”

　　民以食为天。我国地大物博，生长了绮丽充裕的“食文明”，活着界界限内深受接待。宇宙粮食日，让咱们看看那些汉代“档案”，一块理会汉代人的“米袋子”“菜篮子”。

　　汉简，是解密汉代生涯万象的材料。甘肃简牍博物馆整饬探索部主任肖从礼先容，从汉简纪录来看，汉代西北人的饮食机闭和当代人好似，士卒及住户把面、米等主食做出“样子”，再配以菜蔬，间或食用肉类。主食物种充裕，有糜子、精米、粟米、大麦、青稞等。

　　该简纪录了居延边塞城官辟有菜园，种植韭、葱、葵三种常见蔬菜。较之主食，这里的蔬菜品种相对没那么充裕。

　　从汉简记实来看，当时要紧食用的肉类蕴涵牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、马肉等，烹饪形式充裕主食，以至一经拥有肉脯、腊肉星空体育、肉酱的加工形式。

　　汉代不但偏重农业造造，况且其农业一经开展到较高水准。农业坐蓐离不开水，开渠引水是汉代农业举止中主要的一项劳作。为了使这一水利工程十全十美主食，汉代召集能笨拙匠特意修筑这些工程。该简牍中的“淮阳郡”恰是当时农业技艺兴盛的地域，公共拥有充裕的通渠引水体验。

　　“代田法”是一种高度精耕细作的农业坐蓐形式，需求与“便巧”农器如耦犁和耧车等相配合。通过汉简能够看出，当时的耕具划分极度详细，如起土的臿和耒、锄草翻地的锄、犁，耙梳、聚拢农作物的齿等均有纪录。

　　“代田法”对犁需求极大，为了保障耕具的充溢运用，汉代有一批特意从事铁犁创设和补葺的工匠，即“犁工”。官府还会对犁的完损境况实行注册。

　　从古到今，一把粟一碗米，正在中国人内心有着分表的重量。一粥一饭当思来之不易，愿咱们能永远记起一碗饭、一粒米中的勤苦。

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