星空体育官方米饭和面条行动主食界的两大“巨头”，“谁更康健”不停是不少人争议的话题。

　　米饭和面条，毕竟谁更好？幼九给群多从养分、养胃、安静等三方面，给群多讲大白它们的区别。

　　面条和米饭行动两大主食，有的人爱吃面条，有的人爱吃米饭，“谁更好”不停是备受争议的话题。两者毕竟有什么区别呢？咱们从多个角度阐述。

　　大米正在卵白质、锌元素的含量上稍高，且更容易被人体汲取；面粉则正在伙食纤维、维生素B1、维生素E方面，比大米高两倍。但从食品因素表上看，两者的养分价钱区别并不大。

　　合于面条养胃，也惹起不少争议，面条、米饭毕竟谁更养胃？对此，首都医科大学宣武病院晚年医学科副主任马丽娜医师示意，精米和白面都属于好消化的食品。

　　对待胃酸过多、十二指肠溃疡的人，则更适宜加碱的面成品，有帮于中和胃酸，裁汰对胃粘膜的刺激；

　　大米不像幼麦、蛋、奶等容易惹起过敏题目，幼麦粉则或者有麸质慢性过敏的危险。麸质过敏或者会虐待肠道黏膜樊篱，激发对其他食品的慢性过敏，首要的过敏者，以至会导致乳糜泻。

　　幼九虽是南方人，但很喜爱吃面。基础上一天两顿，正午炸酱面，黑夜番茄牛肉打卤面……但不停今后，合于面条传言此起彼伏，什么面条点燃？过白不行吃？放冰箱有甲醛？……这些传言原形是真是假？这日就为群多“揭秘”。

　　从生物化学角度，面条的组成要紧由碳、氢等元素，相当于一根细扁的“干柴”，属于“可燃物”。

　　正在温度适宜，遇热到达燃烧点，“干柴”天然就会被点燃，这与面条自己含不含“胶”没什么合连。

　　有些面条色彩偏黄，如何煮都煮不息，而有的则对照白，很容易煮成一坨星空体育。有些“阅历者”会说，久煮不息的面条都是加了胶的，吃这种面条，等同于吃塑料。

　　但本相上，面条筋道，或者与面粉卵白含量高，加了碱、盐、食用胶等相合，这些并不会危险康健。

　　其余，面条的色彩并不必然便是加了增白剂。面粉的厂家的品格、就寝经过中的氧化，以及增加自然色素（如菠菜素、胡萝卜素）、碱等，都市变换面粉的色彩。

　　就如北方的手擀面、挂面，大凡显示白色，而广东的竹升面、鸡蛋面主食，则会显示淡黄色。

　　甲醛并不只仅显示正在装修资料上，原来面粉、蔬菜、生果、水产物等食品中都或者含有甲醛。况且，人体细胞代谢经过中，血液也存正在甲醛。

　　但原来，冰箱冷藏温度偏低，更晦气于甲醛的挥发。这种言讲，并无依照，只是“道听途说”。

　　2018年主食，楬橥正在《柳叶刀·民多卫生》的一律前瞻的筹议呈现，碳水化合物与寿命之间呈“U型合连，食用太多主食，或者根蒂不吃主食的人，都或者扩充早逝的危险，主食吃得越少，仙逝率越高。

　　不会吃主食，很或者会为人体康健埋下安静隐患。那么，哪种主食更康健？该如何吃呢？

　　与精造谷物比拟，全谷物含有较充裕的伙食纤维，除了基础养分，还保存了黄酮、多酚类等植物化学物，更适合戒备糖尿病、肥胖、血汗管疾病等。

　　1、烹饪主食时，大米可与全谷物、杂粮以及杂豆搭配食用（大凡全谷物、杂粮或杂豆占1/3）；

　　2、遵照摄入量，成年人每天摄入主食约是1—2碗米饭，煮米饭时能够加点杂粮类，如红豆、燕麦、幼麦等，或者薯类、玉米等，粗细搭配一道食用；

　　3、琢磨到全谷物和杂粮的口感，创议操纵高压锅、豆乳机、破壁机等，磨成粉状，或煮软再食用，这些做法均可帮帮革新口感，提升消化汲取率。

　　对待康健的成年人而言，适量的米、面都是很好的主食，群多能够依照喜欢抉择。

　　[1] 《米和面毕竟吃哪个好？南方人看完都笑了》.腾讯医典.2021-12-16

　　[2] 《这2种食品放冰箱会开释甲醛？白血病静静找上门？看看你家有没有》.科普中国.2019-12-10

　　[3] 《主食吃多少合乎寿命！哪种主食对人体最康健？该如何吃？》.科普中国.2021-07-10星空体育主食吃多少闭乎寿命哪种主食对人体更矫健？确切吃有3点要戒备