星空体育官方公民網北京11月22日電 （記者尹星雲）11月21日，北京延慶區舉辦“三名”工程（名店、名菜、名廚）、“一鎮一桌菜”必吃榜評選劳绩揭示活動及議政座談會。活動現場揭曉了10位名廚、15家名店、10道名菜以及10桌“一鎮一桌菜”宴席的榮譽名單，旨正在激勵全區餐飲業創新與發展，推動餐飲文明傳承，為消費者帶來特别豐富的美食體驗。

　　本年2月，延慶區正在北京市范圍內率先實施了《“食正在延慶”三年行動处事计划（2024-2026年）》。本次活動的舉辦，既是對“食正在延慶”处事劳绩的一次精美揭示，也是推動延慶區餐飲行業高質量發展的紧张一步。

　　自10月活動啟動以來，共收到25家名店、15位名廚、32道名菜的申報原料。經過線上網絡投票、申報資料審核以及現場評審等多輪激烈较量，最終評選結果正在活動當天正式揭曉。

　　當天，來自延慶的14位頂尖廚師齊聚一堂，展開了一場廚藝大比拼。經過切配加工、烹調造造、平和衛生、造品質量等多方面的綜合考量，最終，媯水河畔私房豆腐宴的蓋寶文、北京福潤自游自正在民宿有限公司的王曉龍、北京田源居餐飲有限公司的袁策等10位選手脫穎而出，榮獲“名廚”稱號。

　　活動評選出的“名店”涵蓋了網紅民宿餐廳、老牌餐飲企業、高端旅馆餐飲部等多個領域。北京福潤自游自正在民宿有限公司汽車主題餐廳的瓦特養生大鍋，集南北特征蒸菜和延慶本土山特征主食於一體，菜品豐富、種類繁多，屬於國家專利產品。北京大城堡鑫鼎軒餐飲有限公司擅長京、川主食、魯、粵、湘等多個菜系，其特征招牌北京酥不膩烤鴨色澤紅潤、表脆裡嫩。北京延慶萬豪旅馆萬豪中餐廳的隧道粵菜，考究优雅，滋味純正，為商務用餐、親友相聚等多種場合供给優質服務。

　　其余，上榜的10道“名菜”同樣令人垂涎主食。北京原鄉民宿有限公司的柏木熏肉、北京雲霞閣農家餐廳的向陽魚宴、北京馮曦農家餐廳的柳溝三彩豆腐火盆鍋等菜肴，不僅色香味美、營養豐富，還飽含当地飲食特征和人文底蘊，讓门客正在品嘗美食的同時，也能感染到延慶的獨特魅力。

　　“一鎮一桌菜”是打造“食正在延慶”品牌的紧张舉措之一。活動現場，10桌“一鎮一桌菜”宴席聚积亮相，揭示了延慶區各鄉鎮的餐飲文明特征。康庄鎮食葉草生態宴以食葉草為食材，研發出食葉草烤羊排、食葉草龍利魚、食葉草芥末蝦等30多道菜品，傳遞營養壮健理念。香營鄉萬達有機盛宴採用現採現摘的蔬菜及壮健烹飪格式，最大水平保存食品的營養因素和鮮美滋味。大庄科鄉慈孝宴以紅燒肉為招牌菜，口感微甜、入口細膩，輔以慈孝大饅頭、風味山野菜等地方特征蔬菜星空体育官网，葷素搭配得當，老少皆宜主食。

　　當天，延慶區還舉辦了“一鎮一桌菜”論壇暨“晋升餐飲品質，打造特征品牌，擴大延慶區餐飲服務消費供給”議政會，來自北京烹飪協會、延慶區飲食服務行業協會、延慶區相關單位代表齊聚一堂主食，圍繞何如晋升餐飲品質、打造特征品牌、擴大消費供給等議題展開了深刻探討和换取。专家各抒己見，提出了許多切實可行的修議和發展政策。

　　延慶區商務局局長劉濤体现：“接下來，將繼續以美食為媒，緊抓活動契機，總結並推廣優秀餐飲企業的服務和处置經驗，優化全區餐飲服務，饱勵餐飲企業創新發展，更好滿足消費者多樣化需求，深化行業团结，打造餐飲業與其他行業聯動發展形式，不斷晋升延慶區餐飲品牌的著名度和影響力，擦亮‘食正在延慶’新手刺。”

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