星空体育土豆因其价值亲民、口感丰饶，常成为平时家庭的餐桌好菜。但鲜为人知的是，土豆动作主食的实质潜力可能更大。

　　土豆含有的高品格淀粉约为16.5%，以及丰饶的木质素，使其拥有优良的填充才能，因此得名“第二面包”。

　　土豆的脂肪含量极低，约莫只要0.2%，同时其热量也不高。以100克计，土豆的热量约莫为77千卡，而米饭则高达116千卡，抉择土豆动作主食有帮于操纵体重。

　　土豆被誉为“地下苹果”，正在扫数谷物中以其整个的维生素含量著称，非常是维生素C和B族维生素的含量较为丰饶。

　　数据显示，土豆中的维生素C含量是苹果的10倍，而且假使正在加热烹饪后，也能保存85%的养分因素；其B族维生素的含量乃至凌驾大米。

　　土豆还富含色氨酸、赖氨酸等其他粮食中较为缺乏的物质，同时拥有高钾低钠的性格，丰饶的炊事纤维使得其养分代价整个。

　　土豆动作一种防治“三高”的好食材，其升糖指数（GI）仅为62，明明低于米饭和面粉。它所富含的钾元素，每100克含量高达342毫克，乃至凌驾了香蕉（256毫克/百克）。

　　土豆中的这些养分因素，看待调理血压、改革血脂、安宁血糖、低重炎症反映等方面都有踊跃效用，对血汗管壮健极为有利。查究还浮现，每天食用一个中等巨细的土豆（约130克），可能低重中风危急达40%。

　　土豆的烹调格式多样，如煎、烤、炖、煮、蒸、炸等，各有各的韵味。但从壮健角度起程，某些烹调格式可以会低重土豆的养分代价。那么，奈何才干更好地保存土豆的养分呢？

　　一方面，蒸煮经过中土豆的淀粉颗粒饱满糊化，更易于人体消化吸取星空体育，对肠胃职守较幼；另一方面，蒸土豆能极大水平地保存维生素C、矿物质、炊事纤维等养分素，同时削减油脂摄入，避免了调味料掩护土豆的自然韵味。

　　2.胡萝卜焯水后切丁；黄瓜洗净切丁；玉米粒焯水备用；将熟土豆用勺子压成泥；

　　3.插手鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米粒，撒上少许黑胡椒和盐举办调味，饱满拌匀后即可食用。

　　餐厅里常见的土豆泥，往往插手了奶油、黄油、香料和糖等因素，其热量相当高，不适合于正正在减肥的人群食用。最不宜的食用格式——油炸土豆。

　　许多人爱好炸薯条和炸土豆片主食，然而这是对土豆而言最不佳的食用方式。土豆正在油炸经过中，其热量会明显增补，乃至凌驾蒸煮土豆的两倍；油炸还会对土豆中的卵白质、钾等养分因素酿成较大损害；更重要的是，高温油炸还容易天生丙烯酰胺等无益物质，对壮健极为倒霉。

　　土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，其性格好像于“可溶性纤维”，正在人体内2幼时后仍无法被幼肠吸取，消化速率慢、不易降解，有帮于调理血糖秤谌，防卫血糖快速上升。

　　然而，土豆中抗性淀粉的含量正在高温烹调经过中会削减：生土豆中抗性淀粉的含量可抵达50%~70%，但煮熟后则削减至不到10%。

　　实在否则。生吃土豆不光不易于消化，还可以导致腹泻、恶心等不适。实质上，又有一种食用方式可能帮帮咱们——那即是将土豆煮熟后放凉再吃。

　　实行讲明，放凉后的土豆中抗性淀粉含量会明显增补，假使再次加热也不会明明削减，如此的食用格式对血糖安宁更有益，很是适合血糖操纵不佳的人群。

　　无论选购哪种土豆、采用哪种服法，都要记得削减大米、白面等主食的摄入量，避免热量超标。

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